|
|
Pastasalade Met Pistou
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g pasta, bijv in stukjes gebroken tagliatelle of conchglie (schelpjes)
zout
4 tomaten, zaadjes verwijderd, in blokjes
6 ansjovisfilets, in vieren
200 g mozzarella in dunne plakjes
2 el olijfolie
Voor de pistou:
1 bosje basilicum
3 teentjes knoflook, grof gesneden
50 g geraspte parmezaanse kaas
50 g pijnboompitten
1 dl olijfolie
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Basilicumblaadjes (paar achterhouden voor garnering) knoflook, parmezaanze kaas, pijn
boompitten, olijfolie, zout en peper in keukenmachine of blender tot smeuoge pistou mengen.
Bereidingswijze:
Pasta in ruim kokend water met zout volgens gebruikaanwijzing beetgaar koken. Pasta afgieten, met koud water afspoelen en laten uitlekken. Pasta in saladeschaal overdoen, pistou erover verdelen en pasta goed omscheppen. Blokjes tomaat, plakjes mozzarella, stukjes ansjovis over pasta verdelen. Olijfolie erover schenken alles opnieuw goed omscheppen. Salade garneren met achtergehouden blaadjes basilicum.
|
|
|